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#苦槠豆腐


苦槠豆腐
苦槠豆腐

XX年开业 —— XX年装修 / 4.8分

苦槠豆腐

  1. 豆腐
  2. 江西省上饶市婺源县
  3. 入住时间:14:00以后 —— 离店时间:12:00以前
  4. #苦槠
简介:初冬时分苦槠子从树上脱落,人们要非常仔细的搜罗这些果实,得到果实之后要经过暴晒(晒裂壳取果肉)、浸泡(12小时)、磨浆(当地人称苦豆浆)、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气,原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、
主要食材:豆腐
制作方法:XX年开业 —— XX年装修
就餐推荐江西省上饶市婺源县
味道信息:入住时间:14:00以后 —— 离店时间:12:00以前
相关标签:#苦槠

初冬时分苦槠子从树上脱落,人们要非常仔细的搜罗这些果实,得到果实之后要经过暴晒(晒裂壳取果肉)、浸泡(12小时)、磨浆(当地人称苦豆浆)、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气,原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、


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苦槠豆腐
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初冬时分苦槠子从树上脱落,人们要非常仔细的搜罗这些果实,得到果实之后要经过暴晒(晒裂壳取果肉)、浸泡(12小时)、磨浆(当地人称苦豆浆)、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气,原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺,提高去渣率,则能去除涩味且更有弹性、不易碎。
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